ポーリッシュポタリーのベーカーで！秋を感じるさつまいもの煮物

こんにちは！世界を旅して出会った雑貨屋さん編集部です。

本日は、ポーランド食器を使用した素敵なお料理レシピをご紹介します♪

山口先生のご紹介

今回は、福岡市東区で無水料理専門で料理教室を開かれている山口先生にレシピを教えていただきました！

山口智子先生

■山口智子先生Instagram
https://www.instagram.com/hiroko68/?hl=ja

無水料理の魅力にハマること間違いなしです！

無水料理とは？

その名の通り、水を使わない調理法のこと。素材が持っている水分や油を生かして、通常よりも少ない水分で調理することで、水に溶けやすいビタミンやミネラルを損ないにくく、素材の栄養が逃れにくいため健康面でも嬉しい料理です。
※調理の際は、基本的に「無水鍋」と呼ばれる無水料理専用の器具の使用をお勧めします。

秋を感じるさつまいもの煮物レシピ

使用したポーランド食器

・ポーリッシュポタリー / ベーカーM P152-DPLC　￥7,800（内税）

材料（2人分）

レシピ

① 油揚げは熱湯で油抜きしてからキッチンペーパーで水気をとり、4等分にカットする。さつまいもは1.5cm 幅の半月切りにする。
　★油抜きとは…油で揚げてある材料（油揚げ、厚揚げなど）を熱湯でさっと茹でるor熱湯をまわしかけるかして、表面に残る油を取り除くこと。味のしみこみがよくなります。

② 無水鍋に水70ccと黒ごま以外の材料を入れ、中火で沸騰したら蛍火で約12分煮る。

③ 器に盛ってから黒ごまをかける。

＊point＊

★野菜は水溶性のビタミンが豊富ですので、切ったあと水に浸けずに調理してください。
★無水鍋で調理することで、野菜の栄養を損ないにくく、野菜のうまみを感じられる煮物になります。

今回使用したポーランド食器はこちら

• ポーリッシュポタリー / ベーカーM P152-DPLC
• 11cm x 21cm H – 4.8cm
• 7,800円(内税)
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その他のポーランド食器はこちら

• ポーリッシュポタリー / プレートS T130-DPLC
• H – 2cm D – 17cm
• 3,800円(内税)
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• ポーリッシュポタリー / ボウルM M52-KS02
• D – 13.5cm H – 6.5cm
• 5,500円(内税)
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• ポーリッシュポタリー / リンゴポット J58-BL01
• H – 12cm D – 12cm
• 8,800円(内税)
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• ポーリッシュポタリー / マグM K122-ALC73
• H – 11.1cm D – 9 cm V – 350ml
• 6,000円(内税)
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